La visite de Sainte-Catherine nous rappelle que la musique instrumentale n'a pas été la seule à retenir l'attention du compositeur. Dès 1940, Jean Daetwyler a pris la direction du chœur mixte Sainte-Cécile, société paroissiale de Sierre, qui a chanté toute l'œuvre religieuse du maître durant ses trente-neuf ans de direction.
Jean Daetwyler a également fondé un chœur mixte, la Chanson du Rhône, avec lequel il a donné des centaines de concerts en Suisse et à l'étranger.
